Le ricette veloci di Halloween.Mostriciattoli di pastafrolla

Scritto da Paola Francesca Caselli • Giovedì, 22 ottobre 2009 • Categoria: Oggi cucino io. Ricette di pasta

Se vi è piaciuta la ricetta delle Lasagne di zucca, non potete fare a meno di sperimentare anche quella dei biscotti dedicati ad Halloween.

Dalla forma piu' simpatica dei fantasmini, a quella piu' inquietante degli scheletrini, passando per le classiche zucchette sdentate.

C'è solo l'imbarazzo della scelta e come sempre di dare libero sfogo alla vostra fantasia in cucina. Insieme ai bambini, che si divertiranno un mondo a creare i loro orribili mostri di pastafrolla, emozionati e soddisfatti, di vedere le loro creazioni uscire dal forno cotte e fragranti.

La ricetta ha una difficoltà di realizzazione Media. Se volete essere sicure della riuscita potete acquistare la Pasta Frolla già pronta in rotoli e aiutarvi con delle formine in silicone o acciaio che trovate in qualsiasi negozio per la casa ben fornito e al supermercato.

Gli ingredienti sono dati per la preparazione della pasta base. In aggiunta, alcuni suggerimenti di ingredienti per tante varianti sul tema e, come al solito, le sostituzioni per i bambini con intolleranze alimentari.

Attrezzi utili: Mixer o impastatore, formine da forno, rotella dentellata tagliabordi

Mostri di pastafrolla
Ingredienti per circa 40/60 biscotti:
500 gr di farina
3 uova
250 gr. di burro o margarina
250 gr. di zucchero (oppure 180 di fruttosio o anche 100 di zucchero e 50 di miele)
Acqua fredda
Un pizzico di sale
q.b. di cannella

Aggiunte:

Colori alimentari a seconda delle decorazioni e del colore che volete dare ai biscotti

1 tavoletta di cioccolata fondente o bianca

1 albume d'uovo e dello zucchero a velo

Granella colorata per alimenti

Preparazione:

Mescolate insieme in una ciotola le uova, lo zucchero, il burro, la cannella. Quando avrete ottenuto una crema omogenea cominciate ad aggiungere farina aiutandovi con un setaccio e amalgamate il tutto aggiungendo acqua fredda (gelata) quanto basta per impastare e ottenere un impasto morbido e leggermente appiccicoso.

Formate una palla, coprite con un panno umido e mettete in frigo per almeno una mezzora.

Riprendete dal frigo e tagliate tanti pezzi che dividerete a seconda dei colori che avete deciso di dare ai biscotti. Aggiungete il colorante e lavorate velocemente senza far scaldare la pasta.

Stendete la pasta con un mattarello. Ricavate tutti i vostri mostriciattoli e adagiateli ancora in frigo mentre attendete che il forno arrivi alla temperatura di 180°.

Infornate per 15 minuti senza ventilazione. I biscotti appena sfornati risultano morbidi ma dopo pochi minuti iniziano a diventare croccanti, dunque non superate i minuti di cottura.

Se avete deciso di fare la glassa bianca ai fantasmini, preparate un albume d'uovo, con 3 cucchiai di zucchero a velo e 1 pizzico di sale e montate a neve. Passatela con un pennello sopra i biscotti. Infornate a 80/100° per qualche minuto, finchè diventa consistente.

Le decorazioni di cioccolata si fanno sciogliendo a bagno maria (o in microonde) le tavolette che avete scelto e poi colando con uno stuzzicadenti sopra i biscotti, i segni che vi piacciono: bocche, occhi, segni, ossa, etc.

Sostituzioni:

La pasta frolla difficilmente può essere ottenuta con la farina senza glutine, ma potete comunque ottenere dei biscotti ugualmente buoni anche se piu' leggeri, utilizzando una farina per celiaci. Un piccolo aiuto per ottenere un risultato simile è aggiungere un albume in piu' nell'impasto.