Lo studio ha dimostrato una relazione inversamente proporzionale tra consumo di latte e adiposità.
Gianvincenzo Barba, ricercatore dell’Isa-Cnr, che ha guidato lo studio spiega che “la relazione osservata è dose-dipendente.
Rispetto a chi non consuma latte o lo consuma raramente, il peso corporeo dei bambini che lo assumono una volta al giorno è piu' basso, e ancora più basso nei bambini che lo consumano più volte nel corso della giornata”.

“Recenti studi”, prosegue Barba, “avevano già dimostrato che, negli adulti, un’alimentazione ricca di calcio, quindi ricca di latte e
derivati, può svolgere un ruolo importante nel controllo del peso corporeo, grazie alla proprietà del calcio di ‘bruciare’ il grasso nelle cellule e di rallentarne la produzione”.
“Mancavano fino ad ora dati relativi ai bambini e, soprattutto, al consumo di latte, alimento ricco in nutrienti bioattivi e fonte principale di calcio”, precisa Barba. “La ricerca apre alcune interessanti prospettive: la prima è quella di fornire un contributo scientifico sul tema della prevenzione del sovrappeso e dell’obesità infantile, condizioni in rapida ascesa in molti Paesi del mondo.
Essere in sovrappeso da bambini espone ad un alto rischio di obesità in età adulta, con i relativi rischi di malattie cardiovascolari o patologie
cronico-degenerative. Un’altro dato importante è la riconferma del valore fondamentale di un alimento come il latte, disponibile sul mercato ad un prezzo 'politico', nell’alimentazione dell’età evolutiva”.

Il dato scientifico dunque aiuta a sfatare anche l'idea che durante un regime di dieta alimentare, il latte vada eliminato. Il latte, non deve essere eliminato perchè oltre ad apportare elementi importantissimi come ad esempio il Calcio, aiuta a bruciare i grassi. Per gli adulti, che seguono un regime di dieta dimagrante anzichè toglierlo, si può benissimo utilizzare yogurt, fiocchi, creme a basso contenuto di grassi, latte scremato etc. che conservano gli stessi quantitativi di sostanze "buone" del latte intero, apportando benefici.