100bimbi - Oggi cucino io. Ricette di pasta

La ricetta della Liberazione. Fusilli in bianco, rosso e verde. Piatto unico

nospam@example.com (Paola Francesca Caselli) — Wed, 21 Apr 2010 08:14:00 +0200

Il prossimo 25 Aprile si festeggerà la "Liberazione" del nostro Paese. Una festa importante, che ricorda quando, nella primavera del 1945 gli alleati, insieme alle forze partigiane, riuscirono finalmente a mettere in fuga l'occupazione tedesca e fascista del nostra Paese, riconsegnando alla democrazia, un' Italia messa in ginocchio da anni di dittatura e di guerra.

Nel corso degli anni la Festa del 25 Aprile è diventata un'ottima occasione per gite, pic-nic e giornate all'aria aperta. Ogni festa che si rispetti ha il suo piatto speciale. Vi propongo perciò un piatto unico a base di verdure, dedicato ai colori italiani. E' una ricetta facile, ma di grande effetto e sapore, ottima per qualsiasi occasione: in casa o all'aperto, si può consumare calda ma anche fredda, con un'occhio sempre attento ai bambini.

FUSILLI IN BIANCO, ROSSO E VERDE

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Buona Pasqua a chi? L'agnello pasquale, un sacrificio che si può evitare?

nospam@example.com (Paola Francesca Caselli) — Thu, 25 Mar 2010 10:54:00 +0100

Questa foto che ho trovato sul blog di stragatto mi sembra perfetta per ricordare che nessuna festa, soprattutto se si ispira alla vita, alla pace e alla convivenza fraterna, ha bisogno di un massacro per essere celebrata.
La Pasqua invece, in tutto il mondo, si basa sul massacro di un agnello, anche nel suo significato simbolico, perchè, nella tradizione cristiana e prima ancora nella tradizione ebraica, l'agnello sacrificato è simbolo di un legame tra divino e umano.
L'agnello è la vittima da offrire a Dio. Duemila anni fa per le popolazioni nomadi, per il popolo ebraico, possedere degli animali da pascolo, come le pecore e le capre, rappresentava spesso il capitale a disposizione per la sussistenza della propria famiglia e sacrificare un agnello voleva dire mettere a disposizione un bene prezioso, compiendo una rinuncia. Duemila anni fa gli agnelli nascevano naturalmente nei greggi che i pastori portavano al pascolo.

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Pasqua in tavola. Le ricette facili in versione Vegan.

nospam@example.com (Paola Francesca Caselli) — Mon, 22 Mar 2010 08:44:00 +0100

100bimbi ha sempre avuto un'attenzione per il mondo Vegan, ovvero per tutte quelle persone che non si alimentano di alcun tipo di cibo che provenga dal mondo animale, nè ovviamente utilizzano prodotti di derivazione animale.

Abbiamo dato diverse ricette in versione Vegan e, nei mesi scorsi, abbiamo presentato la nascita della certificazione VeganOK. Con l'avvicinarsi della festa di Pasqua, ci piace segnalare un ricetta Vegan e anche un'altra novità.

E' nato infatti VeganWIZ, il primo network internazionale di ricette Vegan. Sul sito potete trovare piu' di 5000 ricette Vegan tutte corredate di fotografie, commenti e suggerimenti in lingua inglese. Un sito che si affianca e doppia il già consolidato VeganBlog e che risulta veramente ricco di informazioni per tutti coloro che vogliono adottare uno stile di vita etico.

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Festa del papà. La ricetta dei Bignè di San Giuseppe

nospam@example.com (Paola Francesca Caselli) — Wed, 10 Mar 2010 11:05:00 +0100

Mancano pochi giorni ad una festa che amiamo, a prescindere. Perchè porta con sè un clima di tenerezza, di affetto. Perchè ci fa tornare un po' indietro nel tempo a ricordare di quando preparavamo la nostra letterina e il nostro regalino per 'papà'. Perchè, diventate madri, ci piace nascondere un po' della nostra tenerezza, dietro agli auguri che i nostri bambini faranno al loro papà.

A me il 19 marzo, riporta sempre il ricordo di mio nonno, che si chiamava Giuseppe e che approfittava con grande soddisfazione, per organizzare una grande festa: come papà, nonno e santo festeggiato. E siccome cucinava anche benissimo, i suoi piatti e i suoi dolci li aspettavamo per tutto l'anno.
Sono convinta che in molte delle nostre famiglie non manca di certo un Giuseppe da festeggiare. Approfittiamone allora per rispettare la tradizione e preparare i bigné insieme ai bambini. Che siano figli, nipoti o figli di amici, poco importa. L'importante è sporcarsi le mani insieme e uscirne solo profumanti e sorridenti.

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Bambini e verdure. I segreti dello chef Heinz Beck e le settimane del gusto

nospam@example.com (Paola Francesca Caselli) — Thu, 25 Feb 2010 21:52:00 +0100

Si è svolto ieri a Roma, in Campidoglio, la presentazione de 'I menu regionali' una iniziativa a tutela della salute dei più piccoli, ideata dall’assessorato capitolino alle Politiche educative e scolastiche, in collaborazione con esperti di alimentazione. Il punto di riferimento di questa iniziativa è il recupero dei piatti regionali, non solo del Lazio, nell'alimentazione di bambini e ragazzi, in modo di favorire l'abitudine di alimentarsi in modo sano e variato.

Da ieri dunque, nelle mense scolastiche delle scuole materne e in quelle degli istituti primari e secondari del territorio di Roma, verranno consumati menù regionali, incentrati su cibi di stagione, nella maggior parte dei casi biologici e anche a chilometri 'zero'. Un modo di aumentare la qualità riducendo anche i costi.

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Le ricette di Carnevale tra storia e antiche tradizioni.

nospam@example.com (Paola Francesca Caselli) — Sat, 30 Jan 2010 14:40:00 +0100

foto di Scott Stulberg

Nella tradizione gastronomica italiana, la settimana successiva all'Epifania, segna l'ingresso nel periodo del Carnevale e in tutti i forni e pasticcerie, si preparano i dolci tipici. Il Carnevale è un periodo dedicato tipicamente al divertimento, alla festa, al piacere.

Entrato poi a far parte anche della tradizione cristiana, storicamente le sue origini si possono far risalire ai greci, che celebravano le Dionisiache, dedicate al dio Dioniso. Ai Baccanali dei romani, in onore del dio Bacco che si svolgevano lungo le strade della città e prevedevano l'uso di maschere, danze e fiumi di vino, oppure ai Saturnali, feste sacre dedicate al dio Saturno, che si svolgevano per una settimana. Durante i Saturnali, gli schiavi diventavano padroni e viceversa. Il "Re della Festa", eletto dal popolo, organizzava i giochi e spettacoli nelle piazze.

Tutte queste celebrazioni erano caratterizzate da festeggiamenti popolari col fine di propiziare un buon raccolto, la prosperità e la benevolenza degli dei. La gente si lasciava andare a festeggiamenti, scherzi, banchetti e anche a ogni genere di dissolutezza. Nel tardo medioevo, il travestimento si diffuse in tutte le città.

Nei secoli XV e XVI i Medici a Firenze, organizzavano grandi mascherate su carri chiamate “trionfi” e accompagnate da canti carnascialeschi , cioè canzoni a ballo di cui anche Lorenzo il Magnifico fu autore. Celebre è il Trionfo di Bacco e Arianna, scritto proprio da Lorenzo il Magnifico.

Nella Roma pontificia, si svolgevano invece le corse dei bàrberi (cavalli da corsa) e la “gara dei moccoletti “ accesi che i partecipanti cercavano di spegnersi reciprocamente.

La parola Carnevale piu' probabilmente deriva dal latino "carnem levare" (eliminare la carne), infatti, nella tradizione liturgica cristiana, indicava il banchetto che si teneva subito prima del periodo di astinenza e digiuno della Quaresima.

Dunque, prima di entrare nel lungo periodo di rinunce quaresimali, concediamoci qualche coccola dolce.

Dopo le ricette delle Castagnole e delle Frappe, anche in versione 'vegan', oggi vi aggiungo qualche altra ricetta di dolci regionali, ormai diffusi e amati in tutta Italia ma anche all'estero, tipici del Carnevale.
La Cicerchiata e i Ravioli dolci.

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Ricette veloci di Halloween: crocchette di zucca anche in versione vegan

nospam@example.com (Paola Francesca Caselli) — Sat, 24 Oct 2009 05:23:00 +0200

Siamo in dirittura d'arrivo alla nostra settimana di ricette veloci e facili, dedicate alla festa di Halloween. A base di zucca abbia visto Antipasto, Primo e Dolci. Oggi vediamo uno stuzzicante secondo piatto, che può essere un ottimo piatto unico e che vi presento anche in versione 'vegan'.

Crocchettine di zucca ai formaggi
Tempo di preparazione: 1 ora
Ingredienti:
500 gr. di zucca con la buccia
50 gr. di scamorza affumicata
50 gr. di fontina o taleggio
1 rametto di rosmarino
1 ciuffo di prezzemolo
6 cucchiai di pangrattato
3 cucchiai di formaggio pecorino grattugiato
2 uova
2 cucchiai di farina
Una decina di amaretti
Sale
Noce moscata

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Le ricette veloci di Halloween: antipasto a sorpresa

nospam@example.com (Paola Francesca Caselli) — Fri, 23 Oct 2009 08:26:00 +0200

Nel menù di Halloween un antipasto deve essere qualcosa di speciale come la festa.

Mantenendo leggerezza e gusto stuzzicante di ogni buon antipasto, ho scelto ancora la Zucca come ingrediente principe, ma, cogliendo al volo la facilissima e sfiziosa proposta suggerita da 100piatti, ho deciso di realizzarne una versione nuova.

Il risultato è un piatto colorato, leggero, ricco di profumi, che apre degnamente la via al resto delle portate.

Provate entrambe le versioni e fateci sapere le vostre variazioni.

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Le ricette veloci di Halloween.Mostriciattoli di pastafrolla

nospam@example.com (Paola Francesca Caselli) — Thu, 22 Oct 2009 12:13:00 +0200

Se vi è piaciuta la ricetta delle Lasagne di zucca, non potete fare a meno di sperimentare anche quella dei biscotti dedicati ad Halloween.

Dalla forma piu' simpatica dei fantasmini, a quella piu' inquietante degli scheletrini, passando per le classiche zucchette sdentate.

C'è solo l'imbarazzo della scelta e come sempre di dare libero sfogo alla vostra fantasia in cucina. Insieme ai bambini, che si divertiranno un mondo a creare i loro orribili mostri di pastafrolla, emozionati e soddisfatti, di vedere le loro creazioni uscire dal forno cotte e fragranti.

La ricetta ha una difficoltà di realizzazione Media. Se volete essere sicure della riuscita potete acquistare la Pasta Frolla già pronta in rotoli e aiutarvi con delle formine in silicone o acciaio che trovate in qualsiasi negozio per la casa ben fornito e al supermercato.

Gli ingredienti sono dati per la preparazione della pasta base. In aggiunta, alcuni suggerimenti di ingredienti per tante varianti sul tema e, come al solito, le sostituzioni per i bambini con intolleranze alimentari.

Attrezzi utili: Mixer o impastatore, formine da forno, rotella dentellata tagliabordi

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Le ricette veloci di Halloween. Dall'antipasto al dolce

nospam@example.com (Paola Francesca Caselli) — Wed, 21 Oct 2009 08:27:00 +0200

Halloween si avvicina e per ogni festa che si rispetti ci vuole una ricetta speciale.

La zucca è l'ingrediente principe di questo periodo ma soprattutto della festa di Halloween, sia per le decorazioni che per la tavola.

E la zucca, è anche l'ingrediente principale di tutte le ricette che vi propongo: dall'antipasto al dolce. A proposito, per chi si trovasse in Friuli o volesse regalarsi un week-end davvero divertente e gustoso, sabato 24 e domenica 25 a Venzone (UD) si svolgerà la Sagra della Zucca con musici, giocolieri, mangiafuoco, nobildonne e cavalieri .

Tanti personaggi come il duca della Zucca e i membri della Sacra Arci Confraternita della Zucca, i terribili armigeri, il ciarlatano e il mendicante, il rustico con i pennuti e tanti altri, invaderanno la cittadina medievale. dando vita a una festa colorata e divertente, oltre che golosa.

Intanto prepariamoci con una ricetta al giorno. Oggi iniziamo con un primo:

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